Vill du veta mer om tysk mat? Jag har rest runt en hel del i Tyskland och smakar på massor av traditionell mat från Tyskland. Det finns mycket att välja mellan och än idag fortsätter det tyska köket att utvecklas. När man pratar om tysk mat, så tänker de flesta på korv, öl och sauerkraut.
Även om dessa är viktiga inslag i tysk matkultur, så finns det massor av klassiska maträtter från Tyskland. Dessutom har varje region sina egna recept och speciella rätter, även om vissa rätter serveras över hela landet. Rouladen är en typisk maträtt som ofta serveras med potatisdumplings, rödkål och sås.
Man kan också få rouladen med grönsaker och potatis. Rullarna görs på tunna skivor av nötkött som rullas runt bacon, pickles, lök och senap innan de tillagas i rödvin. Denna klassiska rätt tar dock ganska lång tid att göra, men det är utan tvekan en traditionell maträtt från Tyskland som man inte ska missa att prova.
Man vet inte helt säkert var Rouladen har sitt ursprung, men det har varit en klassiker i många århundraden. Sauerbraten nämns ofta som Tysklands nationalrätt och så vida man inte är vegetarian eller vegan, så plats tyska man absolut beställa en traditionell sauerbraten när man reser till Tyskland.
Precis som rouladen så tar det ganska lång tid att göra sauerbraten, som tillagas långsamt i ugnen i flera timmar. Resultat blir otroligt mört kött som bjuder på en himmelsk matupplevelse. Sauerbraten serveras ofta med potatisdumplings, kokt potatis eller spätzle tillsammans med rödkål och sås.
Spätzle görs på ägg, mjöl, salt och en skvätt kolsyrat vatten. Det är en typ av pasta och spätzle serveras ofta som tillbehör till kött, men kan även serveras med ost på toppen. När det kommer till tysk mat så är korv en riktig klassiker och de kommer i en mängd olika varianter.
Den senaste introduktionen bland tyska korvar är Currywurst, som snabbt blivit en favorit över hela landet. Schnitzel kommer ursprungligen från Österrike men anses även vara traditionell tysk mat då plats tyska restauranger serverar olika typer av schnitzel runt om i landet.
En vanlig tysk variant är Jägerschnitzel, som är schnitzel med svampsås och potatis eller sauerkraut. Schweinshaxe, eller fläskknok som man säger på svenska är en riktig traditionell maträtt från Tyskland, särskilt i Bayern, som ligger i södra delen av landet.
Schweinshaxe serveras ofta med potatis och någon typ av kål. Köttet marineras i ett par dagar innan man slutligen tillagar det på låg värme i flera timmar. En stekt potatispannkaka som kan serveras med ägg till frukost, eller med äpplesås och gräddfil.
Sauerkrat är en annan klassiker bland tysk mat och är egentligen bara fermenterad kål.