Mikrobiologi är läran om mikroorganismer. Bakterier tillhör den prokaryota grenen, medan svampar tillhör de eukaryota organismerna. Virus är i strikt mening inte levande och kan därför inte passas in i någon av organismvärldens tre grenar. Inom mikrobiologin är Escherichia coli och Saccharomyces cerevisiae viktiga modellorganismer.
Innan formella mikrobiologiska studier gjordes misstänkte en del vetenskapsmän att mikrober var förknippade med sjukdomar. Under talet använde Robert Hooke en lins i sitt mikroskop som kunde förstora objekt upp till 30 gånger. Hookes arbete fortsattes av Matthias Schleiden och Theodor Schwann som senare formulerade cellteorin — En annan vetenskapsman som studerade mikroorganismer var den holländske Antonie van Leeuwenhoek.
Även om vetenskapsmannens studier saknade formalitet för en vetenskaplig forskning, utgjorde hans studier en grundläggande betydelse för mikrobiologin. Anton Van Leeuwenhoek var den första vetenskapsmannen som producerade korrekta beskrivningar av bakterier och protozoer från regnvatten, brunnsvatten och dammar Hälsofrågor senare hälften av talet kallas ofta för mikrobiologins guldålder.
Den franska mikrobiologen Louis Pasteur — påbörjade sina studier om processer bakom fermentation av alkohol. Pasteur lyckades bevisa att jäsningsprocessen orsakades av metaboliska aktiviteter av jästceller. Studier om sambandet mellan sjukdomar och mikroorganismer gjordes av mikrobiologen Robert Koch — Koch lyckades isolera en bakteriekultur, med en förfinad renodlingsteknik, av Bacillus anthracis som orsakar mjältbrand.
Dessa postulater används fortfarande idag för att bevisa specifika orsaker till infektiösa sjukdomar. Även om mikroorganismer huvudsakligen associeras med sjukdomar, finns det mikrober som är nödvändiga för allt liv på jorden.
Bland annat kan mikroorganismer möjliggöra industriella processer som fermentationvilket används för att tillverka alkoholvinäger och mjölkprodukter. Mikroorganismer används i dagens livsmedel och är betydande för livsmedel av olika skäl: 1 mikrober kan orsaka matsvinn, 2 mikroorganismer kan användas för att producera olika livsmedelsprodukter, 3 mikrobiella sjukdomar kan överföras via livsmedel.
Jästceller är ett exempel på en viktig mikrob som är en katalysator i produktionen av bakverk och alkoholdrycker. Den kemiska processen av degens höjning och alkoholjäsning är följande: [ 11 ]. Inom medicinsk mikrobiologi anses majoriteten av mikroberna vara gynnsamma för den mänskliga hälsan.
Sedan bakterieteorin om sjukdomar etablerades i samband med utvecklade renodlingstekniker, upptäcktes successivt orsakerna till sjukdomarna. En klunga av bakterien Escherichia coli Den amerikanska mikrobiologen Alice C.
Evans undersöker ett prov. Se även: Mikrobteorin. Bd